Chleb może połączyć narody, czego świadkami byliśmy podczas pierwszego dnia Elbląskiego Święta Chleba. Na bulwarze pod wierzbą swoje stoisko rozbili garncarze z Kamionka Wielkiego koło Węgorzewa, którzy prezentują odwiedzającym, jak wypiekało się chleb przed wiekami. Dawne receptury bardzo zainteresowały rosyjskich żeglarzy, którzy przypłynęli do Elbląga specjalnie na Święto Chleba łodzią „Żmij Gorynycz”, nawiązującą do IX-wiecznych okrętów z czasów założenia Rusi. Zacumowali przy nabrzeżu między zwodzonymi mostami.
- Pochodzimy z miasta Togliatti (port nad Wołgą – red.), odległym od Elbląga o 7 tysięcy kilometrów. Odwiedzamy naszą łodzią kraje nadbałtyckie, szukając śladów wyprawy Ruryka (założyciela Rusi – red.) z IX wieku. Byliśmy w Kaliningradzie, gdy dowiedzieliśmy się o waszym święcie i jubileuszu 25-lecia przyjaźni między oboma miastami – opowiada Aleksandr Wachramiejew, jeden z członków rosyjskiej załogi.
- Chcemy w Polsce odnaleźć dawne receptury wytwarzania chleba. I to właśnie w Elblągu spotkaliśmy osoby, które się takim rzemiosłem zajmują. Już się z nimi dogadaliśmy w sprawie współpracy. Zostajemy u was do niedzieli – zapowiada ojciec Fieoktist, pomysłodawca i komandor całej wyprawy śladami Ruryka.
Warsztaty wytwarzania i wypieku chleba tradycyjną metodą prowadzą Marta Florkowska
i Paweł Szymański, którzy przyjechali do Elbląga spod Węgorzewa. Pod wierzbą na bulwarze rozstawili żarna, palenisko i gliniany własnoręcznie wykonany piec.
Produkcja chleba tradycyjną metodą (fot. Anna Dembińska)
- Praca przy chlebie była ciężka, dlatego zajmowało się nią kilka osób. Chleb wyglądał różnie, nie zawsze był pachnący i ze świecącą skorupką, jak widzimy w sklepach – śmieje się pani Marta. - Pieczono podpłomyki czy różnego rodzaju placki. Nasze chlebki są małe, nie tak duże jak bochenek. Pieczemy je w kloszach piekarniczych, korzystając z pieców taborowych, które przed wiekami jeździły za wojskiem. Wkładamy wyrośnięte ciasto do ceramicznej rozgrzanej miseczki, wyłożonej liściem chrzanu, przykrywamy drugą miseczką i czekamy 4-5 minut, w zależności od temperatury. Nie mamy termometru, więc musimy obserwować ogień. Niekiedy taki chlebek jest przypalony. Odwiedzający często mówią, że się nie udał, a to nie do końca tak jest. To, co dzieje się na chlebie, nawet lekka spalenizna, ma pozytywny wpływ na żołądek, działa jak aktywny węgiel – opowiada Marta Florkowska. To chleb pełnoziarnisty, na zakwasie, używamy przez siebie wyprodukowanej mąki na żarnach, dodajemy otręby. Chleb jest smaczny i zdrowy.
Warsztaty pieczenia chleba potrwają do niedzieli.
Program Elbląskiego Święta Chleba na sobotę i niedzielę
sobota - 31 sierpnia
Stare Miasto
9:00 – 22:00 - Jarmark produktów regionalnych
przed Ratuszem Staromiejskim
11:00 – 14:00 - wspólne gotowanie prowadzone przez Elbląski Klub Szefów Kuchni
14:00 - degustacja: zupa rybna
15:00 - Dziedzictwo Kulinarne Warmii i Mazur – degustacja: dzyndzałki warmińskie z hreczką i skrzeczkami
ulica Stary Rynek (skrzyżowanie z ul. Wigilijna)
8:00-14:00 - Motoserce / Krwiobus - możliwość oddania krwi
10:00 – 16:00 - Mammobus – bezpłatne badania mammograficzne
Plac przy katedrze - scena główna
13:00– 13:10 - otwarcie drugiego dnia EŚCH
13:10– 18:00 - występy zespołów z miast partnerskich ( Kaliningrad, Bałtijsk, Nowogródek, Tarnopol)
18:00 – 18:30 - prezentacja EKS Start Elbląg
20:00 -21:20 - koncert zespołu Raz Dwa Trzy
Plac przy katedrze
11:00 - 21:00 - animacje, gry i zabawy dla dzieci
11:00 – 21:00 - strefa relaksu Przystanek Starówka
13:00 – 14:00 - piana Party
18:30 – 19:30 - teatr uliczny, spektakl ,,Zaczarowany Kapturek''
ok. 21:20 - parada świateł i lampionów
Galeria EL
12:00-18:00 - wystawa poplenerowa „Szkicologia”/ krużganek CS Galeria EL
„strefa mindfulness/spokoju i relaksu” / dziedziniec CS Galeria EL
Muzeum Archeologiczno-Historyczne /„Strefa Hefajstosa” - hutnicy i kowale
10.00 – 23.00 - wytop żelaza, pokazy sztuki kowalskiej, warsztat odlewniczy z okresu rzymskiego i wczesnośredniowiecznego, warsztat szklarski – szklane paciorki, warsztat złotniczy
Biblioteka Elbląska
10:00-15:00 - Kiermasz książek wycofanych z bibliotecznego księgozbioru (Sala „U św. Ducha”, ul. św. Ducha 3-7)
od 12.00 - „Biblioteka ze smakiem”. Warsztaty kulinarne dla dzieci w wieku 6-10 lat - lepienie pyz/pierogów – miejsce: Biblioteka Młodego Czytelnika Bulaj ul. Zamkowa 1 (obowiązują wcześniejsze zapisy 55 625 6023, bulaj@bibliotekaelblaska.pl)
Kamieniczki Elbląskie
12:00-14:00 - warsztaty wyrobu wyrobu kwasu chlebowego i zupy na bazie kwasu chlebowego
Bulwar Zygmunta Augusta
09:30-16:00 - wyścigi Smoczych Łodzi
11:00-20:00 - warsztaty garncarstwa i wypieku chleba
11:30 – 19:30 - gladiatorzy, legioniści, barbarzyńcy - grupy rekonstrukcyjne, pokazy.
Wyspa Spichrzów
9:00 – 22:00 – wesołe miasteczko
niedziela - 1 września
Stare Miasto
9:00 - 20:00 - Jarmark produktów regionalnych
przed Ratuszem Staromiejskim
11:00-14:00 - wspólne gotowanie prowadzone przez Elbląski Klub Szefów Kuchni
14:00 - degustacja : zupa chłopska z soczewicy
Plac przy katedrze - Scena główna
11:50 – 12:00 - otwarcie trzeciego dnia EŚCH
12:00 – 13:00 - występ Zespołu Pieśni i Tańca Malbork
13:00 – 13:50 - koncert zespołu Szwagry
14:00 – 14:20 - koncert Piotra Krupskiego
14:30 – 15:30 - spektakl „ Iluzja marionetki'' w wyk. Teatru Falkoshow
15:30 – 16:00 - prezentacja KS Meble Wójcik Elbląg
16:00 – 16:30 - podsumowanie konkursu dla wystawców na Bochen Elbląskiego Święta Chleba
18:00 – 19:30 - koncert Elbląska Kooperatywa Artystyczna &Special Jazz Sextet
Plac przy katedrze
12:00 – 18:00 - animacje, gry i zabawy dla dzieci
12:00 – 18:00 - strefa relaksu Przystanek Starówka
16:35 – 17:35 - występ Zespołu Sasanki
Galeria EL
strefa spokoju i relaksu – dziedziniec CS Galeria EL
Biblioteka Elbląska
17:00 - Spektakl teatralny dla dzieci „Bajka o szczęściu” w wykonaniu Teatru TeatRyl, miejsce: dziedziniec Biblioteki Elbląskiej
Muzeum Archeologiczno-Historyczne/ „Strefa Hefajstosa- hutnicy i kowale
10:00 – 18:00 - pokazy sztuki kowalskiej, warsztat odlewniczy z okresu rzymskiego i wczesnośredniowiecznego, warsztat szklarski – szklane paciorki, warsztat złotniczy
Kamieniczki Elbląskie
10:00-12:00 - warsztaty – nauka tańców regionalnych
ulica Stary Rynek (skrzyżowanie z ul. Wigilijną)
10:00 – 16:00 - Mammobus – bezpłatne badania mammograficzne
Bulwar Zygmunta Augusta
11:00 – 18:00 - warsztaty garncarstwa i wypieku chleba
11:00 - 17:30 - gladiatorzy, legioniści, barbarzyńcy, – grupy rekonstrukcyjne, pokazy.
12:00 – 14:00 - bezpłatne przejażdżki motorówką - po rzece Elbląg
Wyspa Spichrzów
9:00 – 20:00 – wesołe miasteczko, park zabaw dla dzieci
