Łosoś jest pyszny

Do konkursu przystąpili uczniowie:
   Daria Deniziak, Maciej Zalewski II a TG (III miejsce)
   Ravioli z łososiem, pokryte pianą cytrynową w towarzystwie chipsa z dyni i pudru z krwawnika, podane na consomme z suszonych grzybów leśnych

   Angelika Nienadowska, Aleksandra Grigorian III a TG (I miejsce)
   Marynowany łosoś na sianie z batatów z kremem z dyni w towarzystwie krewetki i chipsami z jarmużu

   Damian Pietras, Karol Wisowaty IV a TG
   Marynowany łosoś z musem selerowym

   Antoniewicz Paulina, Sułkowska Patrycja II a Bsz
   Pieczony łosoś z musem krewetkowym i sosem kokosowo-szafranowym oraz warzywnym tagiatelle

   Kinga Paurowska, Karol Pawłowski II a TG
   Pieczony łosoś z sałatką chlebową oraz sosem zabajone

   Agnieszka Byczyńska, Emilian Winiarski III a TG
   Łosoś sous vide z orzeźwiającymi dodatkami

   Małgorzata Łacina, Natalia Wiśniewska I a TG (II miejsce)
   Łosoś sous vide w towarzystwie sosu grzybowego na puree pietruszkowo-selerowym z oliwą pietruszkową, chipsem orzechowym oraz pudrem z masła

   Organizatorkami były Dorota Olejnik i Marta Gołębiowska. Podczas konkursu zaprezentowano siedem zakąsek z łososia. Każdy z uczniów miał do wykonania po dwie porcje dania głównego z zastosowaniem łososia.
   Ocen zakąsek dokonało profesjonalne jury, w skład którego weszli kucharze i szefowie kuchni renomowanych restauracji.

inf. nadesłana

A moim zdaniem...

Najnowsze artykuły w tym dziale