Kapuśniak (składniki):
- 1 główka włoskiej kapusty lub 2 jeśli jest nieduża
- 2 l wywaru lub wody
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- pół pęczka koperku,
- 500 g ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- sok z cytryny
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
- 2-3 kostki rosołowe
Przygotowanie:
W rondlu rozpuszczamy 2 łyżki masła. Kapustę oczyszczamy, siekamy i przesmażamy na maśle kilka minut, nie dopuszczając do zrumienienia. Kapustę zalewamy wywarem lub wodą (w takim wypadku możemy dodać kostki rosołowe).
Po 10 minutach gotowania dorzucamy do rondla ziemniaki, oczyszczone i pokrojone w plasterki lub w słupki marchewkę i pietruszkę. Całość gotujemy razem do miękkości.
Z łyżki mąki i łyżki masła robimy zasmażkę, którą zaprawiamy nasz kapuśniak - nie jest ona jednak konieczna. Koperek siekamy, wsypujemy do zupy, przyprawiamy solą pieprzem i sokiem z cytryny. Serwujemy.
Pieczeń z szynki wieprzowej w sonie własnym (składniki):
- szynka wieprzowa
- sól, pieprz
- przyprawa uniwersalna
- czosnek
- olej
- liść laurowy
- ziele angielskie
- mąka
- 100ml zimnej wody
Przygotowanie:
Szynkę umyj, natrzyj solą i pieprzem. Obierz czosnek. Nakłuwaj mięso pod kątem ok. 45° na głębokość ok. 3/4 wysokości mięsa, tak, aby otwory „podzieliły” kawałek mięsa na długości na 5 części (4 nakłucia). Nakłucia powinny być naprzemienne (raz zaczynamy z jednej strony, raz z drugiej). W każdy powstały otwór włóż 2 - 3 ząbki czosnku.
Nagrzej piekarnik do temp. 175°. Szynkę z czosnkiem ułóż w brytfance, polej olejem, włóż do piekarnika i piecz ok. 2 godz. Pod koniec pieczenia wlej do brytfanki z mięsem 400 ml wody.
Upieczoną szynkę przełóż na deskę. Wytworzony sos przelej do garnka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj przez 15 min. Sos zagęść mąką wymieszaną w 100 ml zimnej wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Szynkę pokrój w plastry i polej sosem. Proponujemy podawać z ziemniakami puree. Smacznego!
Już jutro kolejne przepisy z kuchni polskiej. Naszych Czytelników, którzy nie mają czasu na gotowanie, zapraszamy do Restauracji Da Vinci, w której właśnie polskie przysmaki będą ozdobą tego tygodnia. Dodatkowo na dzisiejsze przepisy otrzymacie 50% rabatu.
Restauracja Da Vinci jest sponsorem działu „Przepis dnia”.
Każde dania opisane przez nas w serwisie są dostępne danego dnia w lokalu z 50% rabatem!
