Uczelnia oferuje kształcenie na poziomie studiów I stopnia (studia licencjackie) i II stopnia (studia magisterskie) w ramach trzech wydziałów - Nauk o Zdrowiu, Pedagogiki oraz Administracji i Ekonomii. W ofercie EUH-E znajduje się także szeroki wybór kierunków podyplomowych.
Nowością w roku akademickim 2013/2014 są zajęcia na kierunku pielęgniarstwo w trybie stacjonarnym, które będą odbywać się w weekendy tzn. w piątki, soboty i niedziele. Rejestracja na wszystkie kierunki odbywa się wyłącznie poprzez elektroniczny system rekrutacji
www.irk.euh-e.edu.pl.
Wydział Nauk o Zdrowiu – studia I i II stopnia
Kierunki:
- pielęgniarstwo
- fizjoterapia
- ratownictwo medyczne
- zdrowie publiczne - specjalności: medycyna estetyczna, odnowa biologiczna i rekreacja; menadżer w ochronie zdrowia i ubezpieczeniach zdrowotnych; marketing rynku medycznego. Wydział Pedagogiki – studia I i II stopnia
Kierunek: pedagogika
specjalności: pedagogika resocjalizacyjna; pedagogika opiekuńcza i wychowawcza; zintegrowana edukacja wczesnoszkolna i przedszkolna ; pedagogika resocjalizacyjna z profilaktyką społeczna; pedagogika opiekuńczo-wychowawcza z elementami pracy socjalnej; pedagogika społeczno –rodzinna; terapia pedagogiczna.
Wydział Administracji i Ekonomii – studia I i II stopnia
Kierunek: administracja
specjalności: administracja publiczna; administracja samorządowa; administracja bezpieczeństwa publicznego; zarządzanie publiczne
Kierunek: bezpieczeństwo wewnętrzne
specjalności: Zarządzanie kryzysowe i bezpieczeństwo cywilne; służby mundurowe i bezpieczeństwo państwa
Kierunek: zarządzanie
specjalności: zarządzanie procesami logistycznymi, transportem i spedycją; zarządzanie zasobami ludzkimi; menedżer
Studia podyplomowe
Kierunki: Edukacja i rehabilitacja osób z niepełnosprawnością intelektualną, Pedagogika opiekuńczo–wychowawcza z pomocą pedagogiczno-psychologiczną, Przygotowanie pedagogiczne, Resocjalizacja, Socjoterapia, Terapia pedagogiczna, Zintegrowana edukacja wczesnoszkolna i przedszkolna, Organizacja i zarządzanie w oświacie, Wychowanie do życia w rodzinie, Doradca zawodowy, Broker edukacyjny, Asystent rodziny, Administracja publiczna, Logistyczne zarządzanie transportem, Zarządzanie placówką zdrowia, Zarządzanie projektem unijnym, Zarządzanie nieruchomościami, Organizacja działalności rolnej.